カボチャのポタージュ
カロチンたっぷりの栄養豊富なほのかに甘いスープ。
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体調の優れない時のお助けレシピです。
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カボチャは皮を剥き、5mm位の厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋に水とカボチャ、玉ねぎ、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
野菜に火が通ったら、バーミックスや粗熱を取ってミキサーにかける。
3に牛乳もしくは豆乳を加えて塩、胡椒で味を整える。器に盛ってパセリを散らす。
喉ごし良くするために、ミキサーにしっかりかけること。牛乳、豆乳を入れてからは沸騰させない。分離します。
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