パクチーを3ー4cmに切り、水洗いし水気をきる。

梅干しは、種から梅肉をとっておく。

お肉を10cmくらいに切り、パクチーと梅を入れ巻く。

卵、パン粉をくるりと転がしつける。

オリーブオイルをやや多めに温め、サクッと揚げる。