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甘辛大根の漬物
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甘辛大根の漬物-レシピのメイン写真

甘辛大根の漬物

まっきー29
まっきー29 @cook_40141717

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材料

  • 大根(いちょう切り) 5㎏
  • 塩 40g
  • 人参(千切り) 2~3本
  • 生姜(千切り) 適当
  • 塩昆布 100g
  • たれの材料
  • 醤油 600㏄
  • 酒 200㏄
  • 砂糖 700g
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作り方

  1. 1

    漬物用の入れ物に大根を入れ、塩を混ぜて重石を乗せて2日間置き、水気を絞る。

  2. 2

    人参・生姜・塩昆布を1に入れて混ぜる。

  3. 3

    たれの材料を鍋で火にかけ砂糖が溶けるまで混ぜながら加熱する。粗熱が取れたら2に入れて再び重石を乗せ2日置いたら完成☆

コツ・ポイント

好みですが具材はなるべく薄いほうが個人的には好きです。
生姜は多めのほうが味が締っておいしいです。

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まっきー29
まっきー29 @cook_40141717
2013/03/21 13:42に公開

このレシピのキーワード

つけもの 大根 にんじん 塩こんぶ 酒 しょうが

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