美味しい♪濃厚チョコ生クリーム。
C：Blue @cook_40089658
濃厚で、美味しいチョコ生クリームが簡単に作れます。チョコとココアの量を変えると、軽いクリームから濃厚クリームまで自在です
このレシピの生い立ち
いつもその時の気分で、目分量で適当に作っていたので、ちゃんと計量してレシピに残しておくことにしました。
美味しい♪濃厚チョコ生クリーム。
濃厚で、美味しいチョコ生クリームが簡単に作れます。チョコとココアの量を変えると、軽いクリームから濃厚クリームまで自在です
このレシピの生い立ち
いつもその時の気分で、目分量で適当に作っていたので、ちゃんと計量してレシピに残しておくことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにチョコレートを入れて６０℃くらいの湯煎に当ててチョコを滑らかに溶かす。生クリーム少量を加えのばす。
- 2
1を湯煎から外して、ココアパウダーを篩い入れて、砂糖を加える。
- 3
残りの生クリームを混ぜ合わせ、泡立てたら完成。(※ボールが熱い場合、外気温が高い場合は周りを氷水で冷やしながら泡立てる)
- 4
※この画像はビターチョコ４０ｇ＋ココアパウダー２０ｇ使用。固めのクリームになります。
-
- 5
※トップ画像は、ミルクチョコを２０ｇ＋ココアパウダー１０ｇ使用です。
- 6
※ちなみに、こちらはビターチョコ５０ｇ使用でココアパウダーは無し。色はトップ画像の配合と差ほど変わらず。
-
- 7
※トップ画像の中のスポンジケーキは、レシピID : 18240923 『絶品♪ふわふわスポンジケーキ』を使っています。
-
- 8
※注：植物性クリームで低脂肪の物はダレ易いのでケーキデコには不向きです。
- 9
コツ・ポイント
チョコがキレイに溶け合わさったら問題なし。
※泡立ちが悪い場合は、大き目のボールに氷水を張り、チョコ生のボールの底を当てながら泡立てる。
※動物性生クリームは乳脂肪３５～４０％が◎。４０％以上だと分離しやすいです。
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