えのきは５ミリくらいのみじん切り、ネギは粗くみじん切り、しょうがはすりおろす。

１の切った材料と鶏ひき肉、塩、黒こしょう、水、片栗粉を粘りが出るまでしっかりこねる。

一口大にまとめた2を、中火で両面に焦げ目がつくように焼き、混ぜておいたタレをまわしいいれ、煮絡めれば出来上がりです。