玉ねぎ、人参、ピーマン、ゴーヤを細切りにして硬いものから炒められるように分けて準備する。

薄揚げを8等分に切って湯通ししておく。
たまごに調味料を全部入れ溶き、薄揚げを浸す。

フライパンに油を適量引き、玉ねぎ人参を炒める

玉ねぎに軽く火が通ったら、ゴーヤ、ピーマンを入れる

ゴーヤ、ピーマンを少し炒めたら、たまごに浸した薄揚げを入れ、よく炒める

ここでは、焦げないように。
薄揚げのたまごに良く火が入るように炒めたら、ゴマを振って出来上がり。