キャベツは1cmの角切りにザクザク切る。洗ってザルにあげておく。豚バラ肉は1/4に切る。

豆腐は水切りせず、泡立て器でよくまぜる。お好み焼き粉と牛乳も入れさらに混ぜる。

②にキャベツを入てさらによく混ぜる。ふんわりしたら、干しえびと卵を入れはしで5回ぐらい軽く混ぜる。

フライパンを熱し薄く油をひき、生地1/2を蓋をせず中火で焼く。焼いている生地の上に豚バラ肉を並べる。

こんがりしてきたら裏返し、蓋をして弱火で裏もこんがりするまで焼く。仕上げにもう一度裏返して蓋をし、最後は2分ぐらい焼く。

お皿に盛りソース、マヨネーズ、かつお節などかけて召し上がれ。