ブリの卵をよく洗い、うす皮を剥いで、目立つ血管は傷をつけて、押し出すように取り除く。

ブリの卵の水気をきり、２～３センチぐらいに切る。その間にやかんにお湯を沸かす。

ボールに卵をいれ、沸騰した熱湯を静かに回し入れ、10～15秒そのまま放置した後、お湯を流す。

生姜をスライスし、鍋に☆の調味料等を入れ、火にかける。沸騰したらかつおのだしパックを入れ、中火のまま3分程度火にかける。

かつおのだしパックを取り除き、ブリの卵を鍋に入れ、落としぶた（アルミホイル）をして、中火で煮る。

あくを取ったら弱火にし、10分程度煮る。食べるときに七味唐辛子をかける。