先にオーブンを200度に予熱しておきます。バターは室温に、牛乳とヨーグルトはよく混ぜ合わせておきます。

セルフレイジングフラワーに砂糖、室温のバター、牛乳とヨーグルトを混ぜた物を加えて、軽く練ります。（5分程度で充分です）

適度に拡げた生地を型抜して、クッキングシートに載せて15分焼けば完成。オオカミの口の様にパックリ持ち上がるのが理想です。

アイリッシュスコーンには、クロテッドクリームとベリー系ジャムがよく合います。そして必ず必要な物は紅茶ですね。