アカパプリカで万能調味料マッサ
ひつじぷーどるん @cook_40062062
ポルトガルでは一般家庭で重宝するらしい万能調味料マッサ・デ・ピメントを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ちょっとした健康ブームにのってみました♪
ポルトガル・アレンテージョの家庭常備調味料。
アカパプリカで万能調味料マッサ
ポルトガルでは一般家庭で重宝するらしい万能調味料マッサ・デ・ピメントを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ちょっとした健康ブームにのってみました♪
ポルトガル・アレンテージョの家庭常備調味料。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカはよく洗い、8当分に切ります。
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- 2
種とワタは栄養の宝庫なので、別に調理。
このレシピは
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3194917 -
- 3
切ったパプリカは内側を上にして並べ塩を4つまみ分パラパラふりかけ、ザリザリと軽くすり込みます。
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- 4
そのままざるにとって、ボウルをすけてラップをかけて冷蔵庫へ。
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- 5
１昼夜すると、こんな感じで水分がでてきます。３～５の工程を繰り返します。
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- 6
4日ぐらいしてヨレっとなったらペーパーで軽く水をふき、ＥＸオリーブオイル30㏄を加えてミキシング。ハーブはお好みで。
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- 7
煮沸した瓶で保存。
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- 8
パンにつけたり、サラダのドレッシングにしたり、ソテーしたお肉や魚料理にも！
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コツ・ポイント
パプリカの水分を抜いて旨みを凝縮させるのがポイント！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18200631
