長芋やネギ、にらをみじん切りする。にらは鍋でゆでる。

ニンニクのみじん切り、唐辛子、鶏肉のミンチをフライパンで炒める。オイスターソースで味付ける。

のりを細かくハサミで切る。お皿にご飯を盛り付けたら、鰹節を含め具材を順に並べる。真ん中に卵黄をのせる。

鍋に水をはり、沸騰させたらコンソメ、豆腐を入れ一煮立ちさせる。

溶いた卵を入れて火を切る。簡単にかき混ぜたら溶かした片栗粉を入れ、さらにかき混ぜる。