野菜をすべてみじん切りにして、サラダ油を入れた中華鍋で炒める。火が通ったら塩コショウを振る。

野菜を隅に寄せ、油が足りなければ少し足して、卵を割りいれ、炒り卵にする。

ボールにシラスとかつお節を入れ、醤油をかつお節が全体にしめるくらいかける。

ご飯が冷たかったら、レンジで温めて、ボールに入れ、へらで切るようにしてよく混ぜる。

中華鍋にご飯を入れ、全体をふんわり混ぜて味をみ、足りなければ醤油を足す。
強火で底からかき混ぜながら炒める。