えのきとにんじんの肉巻き
お弁当にもぴったりの肉巻きです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料を肉で巻いたらおいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは拍子木切りにし、ラップをしてレンジで1分温める。えのきは先の方を切り落とす。肉に塩こしょうをまぶす。
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- 2
えのきとにんじんを肉で巻き、小麦粉を全体にまぶす。
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- 3
フライパンに油をひき、とじ目を下にして中火で焼き色をつける。蓋をして弱火で3〜4分ほど焼く。
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- 4
みりん、酒、しょうゆを加えて肉全体に味がつくよう、転がす。
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- 5
完成です！
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- 6
最後の味付け（みりん、酒、しょうゆ）を塩麹にしても美味しいです。その場合は、小麦粉と塩こしょうは不要です。
コツ・ポイント
にんじんは、生の状態で巻いて焼くと、火が通りにくく固くなってしまうので、あらかじめゆでるか、レンジで温めておきます。
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