玉ねぎはくし形、にんじんは千切りにし、シリコンスチーマーか耐熱容器にいれて電子レンジで2分加熱する。

フライパンに水、めんつゆ、本だし、そして加熱した野菜を入れて中火で熱する。

沸騰してきたら菜箸で軽くかき混ぜ、鶏ムネ肉を加え弱火でじっくり煮込む。

肉に火が通ったら溶き卵(味が薄そうなら砂糖、塩を入れておく)をまんべんなく流し入れ、白身がフツフツしてくるまで煮込む。