劇的柔らかさ！鶏むね肉のネギ味噌だれ
劇的柔らかさ＆ジューシーさの秘密は、漬けだれと焼き方にあり！ネギ×味噌は間違いのない美味しさ♡あっというまにできます♪
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むね肉を美味しく、ジューシーに食べられるように研究してます。
つくれぽ700件以上のこちらもおすすめ♪→レシピID：20172191
ネギ好きさんは、仕上げのネギをたっぷりに♪
かいわれ菜も合いますよ♡
劇的柔らかさ！鶏むね肉のネギ味噌だれ
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ネギ好きさんは、仕上げのネギをたっぷりに♪
かいわれ菜も合いますよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉の皮を取り除き、写真のように横半分に切ってから1.5㎝くらいの幅にそぎ切りにする。
ネギはみじん切りに。 -
- 2
肉をボウルに入れ、はちみつと酒を揉み込んで10分放置。はちみつとお酒がお肉を柔らかくしてくれます！この間に洗い物♪
-
- 3
むね肉に片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。肉を漬けた汁に(ボウルに残ったもの)、◎とネギの2/3量を加えて混ぜる。
-
- 4
フライパンに油を多めに熱し、強火で肉の両面に焦げ目をつける。焼き色がついたら火を止め、余分な油をスピーディーに拭き取る。
-
- 5
ネギ味噌だれを加えたら再び強火にかける。たれを全体にからめて、水分が飛んだらすぐ火を止める。あまり焼くと固くなります！
-
- 6
フライパンにアルミホイルをかぶせ、さらに蓋をして５分放置。予熱で火を通します。この間にお皿や付け合わせの野菜を準備♪
-
- 7
蓋を開けて残りのネギを加え、すぐにお皿に取り出す。フライパンに放置すると、余熱で固くなります！焼きたて最高～♡♡
-
コツ・ポイント
鶏肉の両面を強火で焼くときは、まだ中まで火が通ってなくて大丈夫です。さっと焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
ネギの辛さが苦手な人は、味噌だれの中に全部入れちゃってください。火を通すと辛味が抜けるので(^^)
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