大根とにんじんは細切りに。さつま揚げはさっとお湯にくぐらせて油ぬきしてから細切り。

フライパンにごま油を熱し、中火で唐辛子と大根、にんじんを炒める。しんなりしてきたらさつま揚げを加えてさっくりと炒める。

水と＊を加え蓋をし少し蒸らしてから汁気がなくなるまで炒める。

仕上げにゴマを入れて全体に絡ませる。