鍋にお湯を沸し、塩、を入れてこごみが柔らかくなるまで茹でる。

冷水にとってザルに上げ、食べやすい大きさに切る。

雪下にんじんは、ピーラーでむき、水にさらす。

鍋にお湯を沸し、サラダえびをさっと茹でる。

③が、くるんとリボン状になったら水気をきる。

A　を混ぜ合わせる。

⑥に②と⑤を入れ混ぜ合わせる。器に盛り付け、④をのせ出来上がり。