野菜たっぷりそばサラダ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
茹でた野菜をたっぷり入れたそばサラ。彩り綺麗に仕上げます。細かく切り揃える事で食べやすく見た目も綺麗に。
このレシピの生い立ち
そばの味を生かすため味付けはシンプルに、そしてそばと野菜が合う味付けを考えてみました。
ラー油がなければごま油、醤油を香り付け程度に加えてもいいかもしれません。
野菜たっぷりそばサラダ
茹でた野菜をたっぷり入れたそばサラ。彩り綺麗に仕上げます。細かく切り揃える事で食べやすく見た目も綺麗に。
このレシピの生い立ち
そばの味を生かすため味付けはシンプルに、そしてそばと野菜が合う味付けを考えてみました。
ラー油がなければごま油、醤油を香り付け程度に加えてもいいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、ピーマン、パプリカは7cm位の千切りに切り揃える。
-
- 2
きゅうりも他の野菜と同じ大きさに切り揃え、ほんの少し←分量外 の塩と合わせておく。しんなりしたら軽く絞っておく。
-
- 3
沸騰したお湯に塩少々を加え人参を1分半茹で、ピーマン、パプリカを加え更に1分湯でザルにあけしっかり水分を切る。
-
- 4
野菜とそばを混ぜ、鶏ガラスープの素、ホワイトペッパー、ラー油と合わせ最後に塩で味を調整する。皿に盛り付け白髪葱を飾り完成
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コツ・ポイント
野菜を茹で過ぎない事。ある程度歯ごたえを残して茹でます。人参とピーマン、パプリカの茹で時間は湯に入れる時間差で調整してください。茹でた後はザルにあけ湯切りしながら冷まします。粗熱が取れたら軽く絞ってください。
つくれぽ
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