♪大麦のトマト リゾット
まめ豆あずき @cook_40132569
食物繊維たっぷりの大麦を野菜ジュースで簡単リゾット(*^-^*)
このレシピの生い立ち
普段、ごはんを炊く時に米粒麦を使っていてます。
米粒麦だけを炊く勇気はなかったので、手近な野菜ジュースを使う料理を考えたのがきっかけです。
(・ω・)ノ えびの殻から出汁を取ったものを使うと、濃厚なコクがでて、これも好評でした。
♪大麦のトマト リゾット
食物繊維たっぷりの大麦を野菜ジュースで簡単リゾット(*^-^*)
このレシピの生い立ち
普段、ごはんを炊く時に米粒麦を使っていてます。
米粒麦だけを炊く勇気はなかったので、手近な野菜ジュースを使う料理を考えたのがきっかけです。
(・ω・)ノ えびの殻から出汁を取ったものを使うと、濃厚なコクがでて、これも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿に1㎝角のブロッコリーの芯、人参と水(大さじ1位)を入れてラップをして、レンジで2分加熱。
- 2
１に時差で小房に分けたブロッコリーを加え、更に２分加熱する。
- 3
鍋にオリーブ油を入れベーコンを炒め次にAを加え、しんなりするまで炒める。
トマトを加え、ふつふつしたら白ワインを加える - 4
３に１(ブロッコリーの芯、人参)と、◇を加え、蓋をして沸騰したら中火で５分煮る。
- 5
4にさっと洗った大麦と◆を加える。
鍋底にくっつかない様に、時々混ぜ、蓋をして中の弱火で10分煮る。 - 6
大麦が柔らかくなったのを確認したら仕上げに２(小房のブロッコリー)と、◎を加え混ぜ合わせ全体になじんだら火を止める。
- 7
お皿に盛り付けバジルを振る。
コツ・ポイント
①大麦が水分を吸って増えるので、使用する鍋orフライパンは２４㎝位で深みのあるものがおススメです。
②果物が多いタイプの野菜ジュースは甘味が強くなり、また、トマトジュースは青臭さが気になるかな。
ブレンドして好み探しも、いいかも(^^♪
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