甘夏の皮をむいて食べやすい大きさにして、ゼリーの容器に等分して入れておく。甘夏は、トッピング用に少し残しておく。

鍋に水200ml、砂糖を入れ火にかけ沸騰させないように気をつけて、ゼラチンを入れ泡立て器でよく混ぜる。火からおろす。

甘夏を入れた容器にゼリー液をそそぐ。少し、室温に置きラップをして冷蔵庫に入れる。5時間以上〜冷やし固める。