ゴマをすり鉢ですって、そのまますり鉢でドレッシングを作ります。すり鉢ですったゴマは香りが格別です！

にんじんは細切りにします。

沸騰したお湯でにんじんともやしを入れて１分間茹でます。
茹でたらざるにあけます。

別のお湯で豚肉を茹でます。色が変わったらすぐに取り出します。冷水には入れずに常温で冷まします。

ドレッシングを作ります。まずすり鉢でゴマをすります。

ゴマをすったところにそれ以外の材料をすべて入れて混ぜます。

大根おろしを作ります。水気はある程度切ってください。

皿に、レタス、もやしと人参、豚肉、大根おろしの順番に乗せて、最後にドレッシングをかけて完成です！