ジャガイモはできるだけ細く切り、水にさっとさらしてざるにあげる。
小麦粉をふり全体に混ぜ、チーズは半分にきる。

大きめのフライパンに油を半分入れ強火にし、ジャガイモを半分しいてその上にチーズを並べ、塩、コショウをふる。

焼き目がついてきたらチーズを中心に小分けにフライ返しで切りながら返し、残りの油を足して蓋をし中火で５分程焼く。

焼き色がついたら皿に盛り、ブロッコリーを飾って完成！
ケチャップをつけてどうぞ。