胡麻油を引いたフライパンを温め、卵2個を半熟までいため、卵をいれていた器にもどす。

人参、ピーマン、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

卵を空けたフライパンに再び胡麻油を引き、2の野菜となめこを解しながら入れもやしは袋から出しながら加え中から弱火で炒める。

3の途中でダシダを大さじ1入れる。この量は加減して下さい。

1で炒めた卵を4に加える。

野菜がしんなりしたらできあがり。煎りゴマをたっぷり掛けて下さい。