天ぷら粉の中に青のりを入れ、水を入れてよく混ぜて、天ぷらの衣を作る。

竹輪を縦4等分にし、長さを3等分くらいに切る。三つ葉を洗って、長さ3㎝くらいに切る。

①の天ぷら粉の中に、②の竹輪、三つ葉と桜エビを入れてよく混ぜ、170℃に熱した油でカラッと揚げる。