なすは食べやすく切り、ブロッコリーは小房に分け、レンジで柔らかく茹でておく。長ネギぶつ切りと生姜の薄切りも用意しておく。

フライパンに水3カップ入れ、長ネギと生姜を入れ、沸騰させる。沸騰したら豚バラ肉を茹で、色が変わったらザルに上げておく。

3の茹で汁はすぐに捨てないでAの合わせて調味料を作る。それからフライパンをきれいにします。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすを炒めて取り出しておく。

さらにサラダ油大さじ1を熱し厚揚げを炒める。厚揚げに焼き色がついたら、豚バラ肉、なす、ブロッコリーを加え炒める。

そこにAを回し入れて、汁気が少なくなり、材料に照りが出たら出来上がりです。