とにかく野菜をみじん切り。
フードプロセッサーがあれば
どんどん放り込む。

シメジを使うと時には小房に分ける。(みじん切りにはしない)

鍋を暖めてバター・にんにく・しょうがを入れて
挽き肉を入れ
鍋底に広げて弱火にして蓋を閉める

にんにく、しょうがはチューブでもOK。(３センチくらい。)

３分くらいして蓋を開けて
白くなって火が通りはじめていたら崩して
まんべんなく中火で炒める。

玉ねぎから炒めはじめ
透き通ってきたら
キノコなど火が通りづらい順にいれ
最後にじゃがいもを入れる。

油が全体に回ってきたら
また弱火にして蓋をして
ワインを入れて
少し野菜を蒸し煮のような感じにする。(5分くらい。)

じゃがいもが溶けはじめて崩れ
少しずつトロミがついてくるまで
焦げないように気を付けて煮込む(10分くらい)

マギーブイヨン(茅の舎野菜だしは袋を破る)を入れて
ジュース、トマト水煮を入れて
弱めの中火にして
かき混ぜながら煮込む

10分くらいしたら
赤味噌、ケチャップ、ソース、しょうゆ、ハチミツを入れて
さらに混ぜながら５分くらい煮る

仕上げにカレー粉やスパイスを入れて
よくかき混ぜたら出来上がり。

スパイスは何でもOK。
オールスパイスやナツメグ、ガラムマサラ、シナモン、クミン、カイエンペッパーなど。
パッパと振る