母直伝！簡単とろとろ豚の角煮☆
marubun127 @cook_40142282
しっかり味が入り、ご飯のおかずにもってこいです♪
このレシピの生い立ち
母が作る、分量適当な角煮が美味しくて(笑)
分量を計りながら一緒に作ってみました♪
母直伝！簡単とろとろ豚の角煮☆
しっかり味が入り、ご飯のおかずにもってこいです♪
このレシピの生い立ち
母が作る、分量適当な角煮が美味しくて(笑)
分量を計りながら一緒に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、2,5センチくらいの厚さに切り、面取りをする。
更に、面に切れ目をいれ、水(3㍑程)にいれます。 -
- 2
豚バラ肉をブロックのまま、脂目を下にし、フライパンへ。
-
- 3
脂目に焦げ目がつくくらいまで焼いたら、ひっくり返す。この時、油が跳ねるので気をつけてください。
-
- 4
少し火が入ったら、火を止め、油をキッチンペーパーでとる。(とらなくてもいいです)
- 5
流水で更に余分な油を落とす。
-
- 6
大きめにカットする。
-
- 7
1に、6のお肉をいれ、ネギの青い部分、つぶしたしょうが、つぶしたにんにくをいれ、蓋をし、強火にかける。
-
- 8
30分程煮たら、調味料を加える。砂糖、醤油、みりん、酒。さらに蓋をし、強火で煮込む。※この時点では味濃いです。
-
- 9
強火で30分程煮込んだら、中火にしてお肉、大根が柔らかくなるまで更に煮込む。
- 10
途中、水が少なくなってくるので、水1㍑程を2～3回に分けて足す。
- 11
※分量外※
茹で玉子を入れても美味しいので、入れる場合は煮込んでる時にいれてください。 -
- 12
※味見をして、好みの味に調整してください♪
コツ・ポイント
フライパンで豚ばら肉をブロックのまま焼くと、ジューシーさが抜けず、美味しくなります‼
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