玉ねぎは薄めにスライス、ほうれん草は下ゆでしてから5㎝ぐらいに切る、ウィンナーはみじん切り(お好みで)、しめじはほぐす。

フライパンで玉ねぎを炒める。しんなりしたらウィンナー、しめじ、ほうれん草を炒め、塩こしょうする。最後にバターを加える。

ボウルに卵、牛乳をいれてよく混ぜる。スライスチーズを手でちぎってその中に入れる。炒めた具材を加え軽く混ぜる。

パンを軽くトーストし、９等分に切る。耐熱容器に3を流し入れ、その上にパンを乗せる。液を吸うように少し押し付ける。

180度に余熱したオーブンで20分程焼く。