ブリの柚子胡椒焼き
almonde @cook_40138415
生臭さが消えて、いい塩梅です。
このレシピの生い立ち
スーパーでブリがお安かったので、作ってみました。あまりにも思いつきで作ったので、皿に飾る野菜が家にありませんでした。。。
ブリの柚子胡椒焼き
生臭さが消えて、いい塩梅です。
このレシピの生い立ち
スーパーでブリがお安かったので、作ってみました。あまりにも思いつきで作ったので、皿に飾る野菜が家にありませんでした。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリを水で洗う。血が付着していたらその際に取り除く。
- 2
表面に酒をかけて、塩をまんべんなく振る。両面とも同じようにする。
- 3
バットなどに入れて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 4
ゴマ油大さじ1.5をフライパンに引く。まだ火はかけない。
-
- 5
柚子胡椒小さじ2を入れて火をつける。フライパンを回して油を伸ばす。菜ばしでかき混ぜて柚子胡椒を広げる。
-
- 6
弱火で、香りがしてくるまで置いておく。
- 7
香りがしてきたら、弱めの中火にして、ブリを乗せる。
-
- 8
スプーンでフライパンの柚子胡椒をブリの上にかける。弱めの中火のままひっくり返さずに置いておく。
-
- 9
横から見て、半分くらいまで、色が白くなってきたら、ひっくり返す。そのまま5分程度ほっておく。
-
- 10
火をとめ、フライパンに蓋をしてさらに5分置く。皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
形が崩れるので、ひっくり返すのは一度だけです。
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