鶏もも肉はフォークで穴をあけ厚みのあるところは平らになるよう包丁をいれ、塩・粗びき黒コショウをする。

レタスは食べやすい大きさに、アスパラガスはガクを包丁で取ってから半分または1/3に切る。

フライパンに油を引かず、鶏の皮目を下にして焼く。裏返してからアスパラガスも入れて焼く。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切りわける、レタスとアスパラを皿に盛り鶏肉にドレッシングをかける。