漬けダレを合わせて、鶏肉に揉みこむ。
カロリーが気になる場合は皮を引いておく。
ハーブ類は、ハーブチキン用ミックスでも。

漬けダレを揉みこんだ鶏肉を、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
このままチルドなら数日、冷凍なら１月は持ちます。

フライパンを温め、オリーブオイルをひいて、弱目の中火で皮目を下にして、じっくり焼きます。
付け合わせも一緒に焼きます。

皮目がカリカリに焼けたら、裏返します。
付け合わせは焼けてたら取り出してね( *・ω・)ノ

フライパンにソースを投入し、蓋をして強火加熱。
フライパンを揺すってソースを乳化させます。

身の厚い部分に爪楊枝を差し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。
取りだして、アルミホイルで包み、5分ほど肉を落ち着かせます

出た肉汁をソースに入れて後はスライスして、ソースを掛ければ出来上がりです。
ピクルスとも相性が良いので、有れば是非一緒に

同じく鶏もも肉カテゴリ入り！
マイナーな高級中華を、作りやすくアレンジ。
貴妃鶏
ID:18998263