フライパン1つで、簡単鶏もも肉の貴妃鶏
カテゴリ入り
モモ肉使用で簡単手間なし。キノコや筍・根菜の美味しい高級本格中華料理の煮物をSABU'Sキッチンから
このレシピの生い立ち
普段作ってる、クイフェイジーのレシピです、フライパン1つでモモ肉を使って気軽に作れるように、アレンジしました。
簡単で美味しいけど、マイナーな料理なので、アップしてみました。
フライパン1つで、簡単鶏もも肉の貴妃鶏
カテゴリ入り
モモ肉使用で簡単手間なし。キノコや筍・根菜の美味しい高級本格中華料理の煮物をSABU'Sキッチンから
このレシピの生い立ち
普段作ってる、クイフェイジーのレシピです、フライパン1つでモモ肉を使って気軽に作れるように、アレンジしました。
簡単で美味しいけど、マイナーな料理なので、アップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは野菜から、人参・筍は、乱切り
白葱は斜めに
山芋は半月に
舞茸は一口に裂いて。
ニンニクと生姜は、微塵切り。 -
- 2
鶏肉は皮を上にして、一口大に切ります。
-
- 3
鶏肉に分量外の紹興酒・醤油少々と胡椒で下味を付けます。
-
- 4
分量外の油を引いて、フライパンを熱したら、皮目を下にして中火で5分ほど焼きます。
-
- 5
ここで、筍・山芋・白葱・ニンニクと生姜を投入、軽く混ぜて炒めます。
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- 6
ニンニクと生姜の香りが出たら、★調味料を投入し、全体を混ぜます。
- 7
ここで水400cc・ガラスープの素・オイスターソースを入れ中火、細かい泡が出てきて軽く沸いてきたら舞茸投入。
-
- 8
あとは蓋をして、じっくり弱火で20分煮込みます。
フライパンの蓋が無い場合は、鍋に移して煮込んでね。 -
- 9
煮込んでる間に、付け合わせの青梗菜の付け根を切り、洗ってレンジで2分半～3分加熱。
-
- 10
レンジ加熱が終われば、出た水を切って、ごま油とガラスープの素を入れ、よく混ぜれば出来上がり。
-
- 11
本編のつづき、最後に、混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れ、再び沸き立ってきたら火を止めて、胡麻油を回し入れたら出来上がり。
- 12
お好みで、胡椒や山椒をふって、スープごと頂きます(〃ω〃)
- 13
今回は、セミドライの一口サイズの椎茸で作りました。
写真は前回の、セミドライ舞茸です。 -
- 14
彩りが悪いので、多少レシピ変更で、人参と青梗菜追加して、写真差し替えです。
少しは美味しそうになったかな？(ФωФ) - 15
宜しければ、こちらも一緒にどうぞ(〃ω〃)
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- 18
'16/5/13
日の目を見ることがなかったこのレシピが、まさかのカテゴリ入り！
ありがとうございます( ；∀；) - 19
投稿して何年がたったのか…
初のつくレポが届きました！
ありがとうございます( =＾ω＾)
コツ・ポイント
鶏肉は皮を上にして切った方が、綺麗に切れますよ。
舞茸は水から入れても、沸騰してから入れても、美味しくありません。
80℃前後で投入しましょう。
手間が気にならないなら、手羽で作って下さいね。
つくれぽ
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