かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ

エレナ0601 @cook_40051665
フライパンで焼き付けたかぼちゃとネギに、焼いたニンニクと豆板醤、ハチミツを混ぜたクリーミーでスパイシーなマヨネーズ!
このレシピの生い立ち
昔からドレッシングやマヨネーズにはあらゆる物を入れ込んで味を楽しんでいます。マヨコチュといつも呼んでいますが、コチュジャンを入れても美味しいですね。
かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ
フライパンで焼き付けたかぼちゃとネギに、焼いたニンニクと豆板醤、ハチミツを混ぜたクリーミーでスパイシーなマヨネーズ!
このレシピの生い立ち
昔からドレッシングやマヨネーズにはあらゆる物を入れ込んで味を楽しんでいます。マヨコチュといつも呼んでいますが、コチュジャンを入れても美味しいですね。
作り方
- 1
かぼちゃは4mm幅、ネギは今回は巨大ですが、普通の白ネギを丸のまま5cmくらいに切る。
- 2
フライパンに油を引き、かぼちゃとネギを並べ中弱の火でじっくり両面焼く。焦げ目が付いてもネギの中はとろんと甘みが出る位焼く
- 3
にんにくは皮のままトースターで6分位焼き、ペーストか微塵に切る。その他の調味料と混ぜ、熱々の野菜にかける。
- 4
※本来はカジキマグロをソテーしたものにも良く合うマヨネーズです。ただのマヨネーズににんにくと豆板醤が美味しいですよ。
コツ・ポイント
豆板醤の量は好みですがマヨネーズのまろやかさにあまり辛みを感じません。この分量で一度味見をし、まだ甘さをと思えばハチミツも加減を。ネギはじっくり焼くと甘くて美味しい。焼き付けたほんのり甘いかぼちゃに合います。魚に使う時は醤油を多めに。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18204858





