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かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ
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かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ-レシピのメイン写真

かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ

エレナ0601
エレナ0601 @cook_40051665

フライパンで焼き付けたかぼちゃとネギに、焼いたニンニクと豆板醤、ハチミツを混ぜたクリーミーでスパイシーなマヨネーズ!
このレシピの生い立ち
昔からドレッシングやマヨネーズにはあらゆる物を入れ込んで味を楽しんでいます。マヨコチュといつも呼んでいますが、コチュジャンを入れても美味しいですね。

フライパンで焼き付けたかぼちゃとネギに、焼いたニンニクと豆板醤、ハチミツを混ぜたクリーミーでスパイシーなマヨネーズ!
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  2. ソース・ドレッシング
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かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ

エレナ0601
エレナ0601 @cook_40051665

フライパンで焼き付けたかぼちゃとネギに、焼いたニンニクと豆板醤、ハチミツを混ぜたクリーミーでスパイシーなマヨネーズ!
このレシピの生い立ち
昔からドレッシングやマヨネーズにはあらゆる物を入れ込んで味を楽しんでいます。マヨコチュといつも呼んでいますが、コチュジャンを入れても美味しいですね。

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材料

  • ★マヨネーズ 1/2C
  • ★豆板醤 少々
  • ★醤油 小1/4
  • ★にんにく 1かけ
  • ★ハチミツ(砂糖) 小1/3
  • ●ネギ(白い部分) お好み
  • ●かぼちゃ お好み
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは4mm幅、ネギは今回は巨大ですが、普通の白ネギを丸のまま5cmくらいに切る。

    • かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を引き、かぼちゃとネギを並べ中弱の火でじっくり両面焼く。焦げ目が付いてもネギの中はとろんと甘みが出る位焼く

  3. 3

    にんにくは皮のままトースターで6分位焼き、ペーストか微塵に切る。その他の調味料と混ぜ、熱々の野菜にかける。

    • かぼちゃとネギの チリ・ガーリック・マヨ作り方3写真
  4. 4

    ※本来はカジキマグロをソテーしたものにも良く合うマヨネーズです。ただのマヨネーズににんにくと豆板醤が美味しいですよ。

コツ・ポイント

豆板醤の量は好みですがマヨネーズのまろやかさにあまり辛みを感じません。この分量で一度味見をし、まだ甘さをと思えばハチミツも加減を。ネギはじっくり焼くと甘くて美味しい。焼き付けたほんのり甘いかぼちゃに合います。魚に使う時は醤油を多めに。

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エレナ0601
エレナ0601 @cook_40051665
2009/01/12 09:36に公開
50歳違いの祖母の味で育った私は、洋風の味に憧れ、本を読んではの数十年。イタリアン、中華、韓国、タイ、ベトナム料理等が大好きだったのですが、ローフードに出会い、食生活を少し見直す事にしました。
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このレシピのキーワード

ねぎ かぼちゃ はちみつ にんにく

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