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しょっぱい たまご
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しょっぱい たまご-レシピのメイン写真

しょっぱい たまご

tottokoc
tottokoc @cook_40070392

程よい塩味、 思い出の 味です。
お粥のお供でも ご飯のおかずでも。
美味しい 卵を選んでくださいね。
待たれよ 3週…
このレシピの生い立ち
東南アジアに住んでいた頃に覚えた味。お隣のマダムがお取り寄せのこだわり卵で作ってくださいました。暑いところの人は上手に塩、砂糖を摂っています。塩加減は教わった時よりも若干控えめ。

汗をかく季節には 美味しく"塩分"を摂る事も大事ですね。

程よい塩味、 思い出の 味です。
お粥のお供でも ご飯のおかずでも。
美味しい 卵を選んでくださいね。
待たれよ 3週…
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東南アジアに住んでいた頃に覚えた味。お隣のマダムがお取り寄せのこだわり卵で作ってくださいました。暑いところの人は上手に塩、砂糖を摂っています。塩加減は教わった時よりも若干控えめ。

汗をかく季節には 美味しく"塩分"を摂る事も大事ですね。

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tottokoc
tottokoc @cook_40070392

程よい塩味、 思い出の 味です。
お粥のお供でも ご飯のおかずでも。
美味しい 卵を選んでくださいね。
待たれよ 3週…
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東南アジアに住んでいた頃に覚えた味。お隣のマダムがお取り寄せのこだわり卵で作ってくださいました。暑いところの人は上手に塩、砂糖を摂っています。塩加減は教わった時よりも若干控えめ。

汗をかく季節には 美味しく"塩分"を摂る事も大事ですね。

程よい塩味、 思い出の 味です。
お粥のお供でも ご飯のおかずでも。
美味しい 卵を選んでくださいね。
待たれよ 3週…
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東南アジアに住んでいた頃に覚えた味。お隣のマダムがお取り寄せのこだわり卵で作ってくださいました。暑いところの人は上手に塩、砂糖を摂っています。塩加減は教わった時よりも若干控えめ。

汗をかく季節には 美味しく"塩分"を摂る事も大事ですね。

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材料

  • 卵 保存瓶に入る個数
  • 水 1リットル
  • 塩 180g
  • 花椒 10粒程度
  • 唐辛子 1本
  • 花椒、唐辛子は無くてもかまいません。香りが移ります。
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作り方

  1. 1

    卵は洗い乾かしておきます。

    • しょっぱい たまご作り方1写真
  2. 2

    水、塩、花椒、唐辛子を火にかけ溶けたら冷ましておく。
    (冷たくなるまで)

    • しょっぱい たまご作り方2写真
  3. 3

    保存瓶に卵を入れ手順2の塩水を注ぎ、3週間おく。卵が水から出ないように工夫してね。
    内蓋ヒタヒタにしています。

    • しょっぱい たまご作り方3写真
  4. 4

    3週間経ったら 茹でていただきます。水から茹でてきっかり12分が丁度良いと思います。硬めが好きなら少し長めに。召し上がれ

    • しょっぱい たまご作り方4写真

コツ・ポイント

本当はあひるの卵で作ります。(黄身が大きいから)
卵が塩水から出ないように工夫するくらいです。
ゆで加減は好みでかまいません。

少なく作る場合も塩の濃度だけ気をつけたらOKです。

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tottokoc
tottokoc @cook_40070392
2015/06/13 04:48に公開
”ありがとう” ”ごめんなさい” 人間関係を円滑にする言葉ですって。もう一つ ”おいしい” も加えたい。 美味しいところには笑顔があって 一緒にいる人を近づけると思うから。海外生活16年目に入りました。
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このレシピのキーワード

卵 花椒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18204866
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