マグロorカツオのブロックを酢水でよく洗い、両面に塩をふり、15分程待つ。

水分を晒しやペーパータオルで、よく拭き取る。ここで水分をしっかり取らないと、油がはねるので。

鍋や深いフライパンにニンニク、オイルを入れ、切身を入れ、弱火でじっくり煮る。焦がさないように、注意してくださいね♪

四方を裏返し煮る。ニンニクの香りがして、色が変わり、中まで煮込んだら、火から下ろす。