玉葱、蒲鉾、にんにくは荒いみじん切りに、鷹の爪、青葱は細かい輪切りにしておきます。

大きめのボールに卵を落とししっかりかき混ぜその中に温かいご飯を入れてしっかり卵と混ぜてご飯粒全部が黄色くなるようにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて火に掛けて温まってきたら中火でにんにくと鷹の爪を軽く炒めます。

にんにくに風味が出たら玉葱、蒲鉾、ちりめんを入れて更に炒めて塩胡椒をします。

玉葱が柔らかくなったらご飯を入れて具とよく混ぜあわせながら炒めます。

サラダエレガンスが炒飯全体になじんできたら、火を少し強くして薄口醤油を垂らし回して手早くかき混ぜて火を止めます。

最後に味見をして良ければ出来上がりです。