柚子･甘夏の皮は勿体無いから冷凍保存！
はちみつバチ @cook_40027241
柑橘系の皮は、冷凍してまた解凍すると水分を含んで生地に馴染み、香りが良く立つようになります。捨てずに冷凍保存しましょう！
このレシピの生い立ち
柑橘系の果物の皮をお菓子に入れるのが好きで…。
クッキーやチーズケーキはもちろん、最近卵スープに入れるのが好き！
柚子･甘夏の皮は勿体無いから冷凍保存！
柑橘系の皮は、冷凍してまた解凍すると水分を含んで生地に馴染み、香りが良く立つようになります。捨てずに冷凍保存しましょう！
このレシピの生い立ち
柑橘系の果物の皮をお菓子に入れるのが好きで…。
クッキーやチーズケーキはもちろん、最近卵スープに入れるのが好き！
作り方
- 1
柚子・みかん・甘夏の皮はスポンジなどで表面をよく洗い、かつら剥きしてジップロックで冷凍保存する。
- 2
冷凍のまま細切りにして、チーズケーキに入れたり…
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- 3
みじん切りにして、クッキーに入れたり♪(これは評判いい！)
甘夏の皮を使用しました。 -
- 4
３のクッキーレシピはバカゾクさんのバター30gのクッキー♪レシピID :18221328
- 5
2の写真はバニラアイスの上にも柚子皮を乗せてますが、それだけでバニラアイスが柚子風味アイスになり最高に美味!!
- 6
最近卵スープにみじん切りした甘夏の皮を入れたらとっても爽やかな薬味に♪是非お試しあれ～
レシピID：18214379 -
- 7
必ず国産のものを使ってくださいね；
コツ・ポイント
冷凍すること。細かく刻んで使うこと。とにかく勿体無いのでジップロックに入れて保存して置いてください。冷ややっこに散らしても上品になるし、冬はお雑煮や煮物に入れてワンランクUP☆
冷凍して解凍されると皮がジューシーになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18205491
