作り方
- 1
鶏もも肉1枚を12等分くらいに切り袋に入れる
- 2
みじん切りにしたニンニクと麺つゆ、一味唐辛子を入れよく揉み込み1時間以上常温で寝かせる
- 3
②に片栗粉と小麦粉を振り入れ袋をよく振りまんべんなくまぶす
- 4
180度に熱した油に③を半分くらい入れる。揚げ油の音が賑やかになったら(約3分)取り出す。同じようにして揚げる。
- 5
全て揚げ終わったらもう一度180度の油で30秒ほど揚げて完成！
※食感と揚げ色を良くするため。
- 6
麺つゆを使う事でとっても柔らかジューシーに仕上がります。お試しをー！
コツ・ポイント
揚げすぎない事。
大きすぎなければ約3分で揚げて、後は余熱で火が通ります。
揚げ油はたっぷりの方がよりカラッと揚がります。
漬け込む時に紅生姜のみじん切りを入れたりバシルを入れたりアレンジしやすいです。
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