鶏のウメッシュ唐揚げ
ｏｎｊｉ @cook_40068075
柔らかジューシーでさっぱりした唐揚げです。
お好みの塩を付けてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
肉を柔らかくする法方と言えば…酒とか炭酸とか梅とか…だったらウメッシュでやってみる？
こんな思いつきで作ってみました。
鶏のウメッシュ唐揚げ
柔らかジューシーでさっぱりした唐揚げです。
お好みの塩を付けてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
肉を柔らかくする法方と言えば…酒とか炭酸とか梅とか…だったらウメッシュでやってみる？
こんな思いつきで作ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉は5cm角に切り ウメッシュを入れたら指を広げて大きく揉み込む。
-
- 2
醤油を入れたら揉み込まずにサッと混ぜ
小麦粉をからめて 片栗粉をまぶす。 -
- 3
フライパンに並べて油を肉がかぶるまで入れたら強火にかける。
-
- 4
油が跳ねない程度の強火を保って返しながら8分揚げたら完成。
-
コツ・ポイント
大きく揉み込んで水分を鶏肉に吸わせる。
油の中で転がさず 空気に触れさせながら返す。
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