魚焼グリルで渦巻ココアキャラメルベーグル
切った時の渦巻きが可愛いです(^з^)-☆
このレシピの生い立ち
我が家は魚焼きコンロを使わないので、コンロでお菓子作りの勉強中です♪
ベーグル渦巻きは切った時が可愛いから作りたかったので(*^^*)
魚焼グリルで渦巻ココアキャラメルベーグル
切った時の渦巻きが可愛いです(^з^)-☆
このレシピの生い立ち
我が家は魚焼きコンロを使わないので、コンロでお菓子作りの勉強中です♪
ベーグル渦巻きは切った時が可愛いから作りたかったので(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
プレーン生地
☆の材料を入れて泡立て器でぐるぐるかき混ぜます。 - 2
電子レンジのお好み温度機能で水を45度に温めます
イーストを粉の真ん中に入れ、温めた湯をイーストめがけて入れます。 - 3
ゴムへらを使って、イースト辺りからぐるぐる混ぜてだいたい一まとまりになってきたらボウルの中で捏ねます。
- 4
まとまった生地を台に移し、10分捏ねます。
ボウルをかぶせてベンチタイム10分とります。 - 5
ベンチタイムの合間にココア生地をプレーン同様に作ります。
- 6
５等分して丸めクッキングシートに並べます。
ラップと濡らしたキッチンペーパーを被せ200w1分30秒チンします。 - 7
コップにお湯を入れ生地はレンジ内で10分発酵させます。
その後、ガス抜きをしてベーグルの形に形成します。 - 8
一時発酵と同じようにレンジで二次発酵させます。
同じように10分レンジ内で放置させましょう。(柔らかめなら15分) - 9
２分位前になったらケトリング用のお湯を沸かします。私は26cmフライパンに対し黒砂糖大さじ１強入れます。
- 10
魚焼きコンロを温めておきます。
沸々と泡が出ている状態でクッキングシートを付けたまま投入!! - 11
表を40秒、裏を20秒。
フライ返しで水を切り、すぐにクッキングシートに並べます - 12
魚焼きコンロは火力が強いので目を離さないように。だいたい1分位したら向きを変えてあげます。焦げないように焼き色をつけます
- 13
アルミを被せ5分焼きます
その後裏返して焼き色をつけ、同じようにアルミを被せて5分焼いたら出来上がり♪切ったら可愛いよ☆ -
コツ・ポイント
巻くときは、先にノーマルを伸ばします。
後にココアを伸ばしますが、ノーマル生地より小さめに伸ばして下さい。
発酵しすぎはシワの原因になりますのでご注意下さい！
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