台湾南部の養殖ボラ。（烏魚と呼ばれる）

魚屋さんに捌いてもらった。

干し大根を３センチほどの長さに切る。魚を水で洗っておく。

大蒜の葉っぱをぶつ切りにする。

フライパンにサラダ油（大匙２）を足し、熱したら、２の魚をいれ、焼く。

焼色がついたら、３の干し大根を加える。調味料を加えたら、蓋をし、中火弱で１０分間煮詰める。

３の大蒜の葉っぱを加え、蓋をし、さらに１０分間蒸し焼していく。（煮汁がなくなったら、水を少し足す）