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花巻パン 2種
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花巻パン 2種-レシピのメイン写真

花巻パン 2種

tamagrace
tamagrace @cook_40136023

中華の蒸しパンです
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友人がパン教室で習った本格的な花巻のレシピを
自己流にアレンジしました

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tamagrace
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材料

8個分
  • ☆強力粉 190g
  • ☆米粉 80g
  • ☆黒糖 20g
  • ☆塩 4g
  • ☆ドライイースト 3g
  • ☆水 160g
  • ごま油 適量
  • 黒いりごま 適量
  • ♪練りゴマ 15g
  • ♪黒糖 15g
  • ♪シナモン お好み
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作り方

  1. 1

    ☆印の材料をホームベーカリーに入れ
    捏ねる
    1次発酵まで

  2. 2

    生地を2分割する

  3. 3

    綿棒で20㎝x20㎝
    に伸ばす

    • 花巻パン 2種作り方3写真
  4. 4

    伸ばした生地に
    ごま油を塗り黒ゴマを散らす。
    残りの生地で
    ♪の材料もここで
    生地に塗りこむ

    • 花巻パン 2種作り方4写真
  5. 5

    生地を手前から巻く

    • 花巻パン 2種作り方5写真
  6. 6

    生地を8等分する

    • 花巻パン 2種作り方6写真
  7. 7

    閉じ口を合わせるように2個を重ね
    菜箸を使って真ん中を押し付ける

    • 花巻パン 2種作り方7写真
  8. 8

    オーブン発酵
    30℃で30分

    • 花巻パン 2種作り方8写真
  9. 9

    湯気が上がったセイロに入れ、
    中火で15分蒸して出来上がり

    • 花巻パン 2種作り方9写真

コツ・ポイント

練りゴマと黒糖は最初に混ぜておいてください。お好みのシナモンも使う場合はここで混ぜ込んでください。
混ぜ込む材料にザーサイをみじん切にして巻いても美味しいです

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tamagrace
tamagrace @cook_40136023
2019/05/14 04:58に公開

このレシピのキーワード

パン 米粉 シナモン 強力粉 ねりごま 黒糖

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