ほっこり♡ちくわと大根の炊いたん
のんミ☆ @cook_40069435
そろそろ大根抜きが楽しめる季節、大根にちくわの旨みがしゅんで、ほっこりする美味しさです♡
このレシピの生い立ち
養命酒酒造さんの信州産もち米100%本みりんを使って、旬の大根を炊いてみました♪
煮崩れなく、こっくりコクのある優しい甘味に仕上がります♪
ほっこり♡ちくわと大根の炊いたん
そろそろ大根抜きが楽しめる季節、大根にちくわの旨みがしゅんで、ほっこりする美味しさです♡
このレシピの生い立ち
養命酒酒造さんの信州産もち米100%本みりんを使って、旬の大根を炊いてみました♪
煮崩れなく、こっくりコクのある優しい甘味に仕上がります♪
作り方
- 1
大根を2cm幅の輪切りにして、皮をむき、十字に隠し包丁を入れる。
- 2
鍋に米のとぎ汁、大根を入れて、箸が通るまでことこと下茹でする。
- 3
鍋を洗って、出汁、干しエビ、本みりん、醤油、大根、ちくわを入れ、10分程炊く。
コツ・ポイント
大根は、直径5cm、長さ20㎝のを2本使いました。大きなものだと1/2本ぐらい？
4本入り100gぐらいのちくわ使用。
干しエビは殻付です。ない時は、本みりん追加で甘さを調節してください。
米のとぎ汁代わりに、水＋米少々でも可。
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