ごぼうは少し大きめのささがきにして切ったそばから水につける。（アク抜き）

たまねぎは1ｾﾝﾁ角のみじんぎりにする。

ごぼうのｱｸが抜けたらｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をしっかりふきとる。

ﾎﾞｳﾙに①と②、肉、たまご、塩ｺｼｮｳを入れて粘りがでるまでよく混ぜる。

肉を小判型のまるめて（８等分）ﾌﾗｲﾊﾟﾝに並べて強火で両面焼く。

弱火～中火にしてﾌﾀをして、5分くらい蒸し焼きにする。

お皿に大葉をひいてそのうえに大根おろしをのせ、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを盛り付ける。

ぽんずをかけて、どーぞ召し上がれ！
あつあつがおいしいよ！！