卵を、黄身と、白身に分ける。

卵黄に、砂糖50gを入れ、白くモッタリとするまでハンドミキサーで混ぜる。(3分位）

2に、マカダミアナッツオイルを入れ、泡立て器に持ち替えて、よく混ぜ、水も入れて、全体が混ざる位にサッと混ぜる。

3に薄力粉を入れ、粉が見えなくなるまでサッと混ぜ、バニラエッセンスを入れで混ぜれば卵黄生地の出来上がり。

ハンドミキサーを洗っておく。

オーブンを、予熱で170℃にあたためておきます。

卵白に砂糖20gを入れ、しっかりした角が出来るまでハンドミキサーで混ぜる。（3~4分位）

メレンゲが出来たら、卵黄生地に1/4いれて泡立て器で良く混ぜる。（ここでは、メレンゲがつぶれてもOK）

残りのメレンゲを、2回に分けて混ぜる。（メレンゲをつぶさないようにゴムベラでサックリ混ぜる。混ぜ過ぎ注意!!）

生地を型に入れて、予熱が終わったら170℃で
35分焼く。

焼き上がったら、完全に冷えるまで2時間位、逆さにして冷ます。