にんじんマフィン
にんじんをたっぷり入れます。甘さ控えめなので朝食にも向きます。お好みで粉糖をふってどうぞ！
このレシピの生い立ち
”シナモン香る♡にんじんケーキ”レシピ（ID:
20409222）とほぼ同じ配合です。 焼き型の準備がめんど～で、紙カップで焼きました。
にんじんマフィン
にんじんをたっぷり入れます。甘さ控えめなので朝食にも向きます。お好みで粉糖をふってどうぞ！
このレシピの生い立ち
”シナモン香る♡にんじんケーキ”レシピ（ID:
20409222）とほぼ同じ配合です。 焼き型の準備がめんど～で、紙カップで焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
○を合わせてふるっておきます。ボールに卵白を入れ、砂糖の半量を加えてハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作っておきます
- 2
大きめのボールにマーガリンと残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで泡立てます。
- 3
次に、卵黄を1～2個づつ加えてさらに泡立てます。ゴムベラに持ち替えて、梅酒を混ぜ込み、にんじんを加えてさっくり混ぜます。
- 4
続いてアーモンドプードルを加え混ぜます。（塊があれば手でつぶしながら加えます）
- 5
ふるった粉の約1/3量を加えてざっと混ぜたら、メレンゲの1/3量を加え混ぜ、後は粉とメレンゲを1/2量づつさっくりと
- 6
切るように混ぜ、最後の粉とメレンゲが混ざりきらないうちに、牛乳を加えて全体が馴染むまで混ぜます。
- 7
スプーンを使って、紙カップの7分目まで生地を入れたら、一度カップを持ち上げて下にストンと落として空気を抜きます。
- 8
天板に並べ入れ、170℃に予熱したオーブンで約15焼きます。竹串を刺してみて、生地が付かなければ焼き上がりです。
- 9
※オーブンの予熱は、メレンゲを作り始める頃にスタートしています。
-
コツ・ポイント
さっくりとした生地に仕上げたいので、粉とメレンゲを混ぜ込むときは、十分に混ざりきらないうちに次を混ぜ込んでいきます。 生地をカップ８分目まで入れたら、６個が爆発してしまいました(´ω｀;)生地量はカップの７分目で♪
つくれぽ
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