ゴーヤは中綿を取り除き、スライスし水にさらす。人参もスライス、キャベツも大きく切る。

フライパンを熱し、油をひかずに　豚を炒める。火が軽く通ったら、皿に豚をあげておく。

豚の脂で、ゴーヤ・人参を炒め、少し火が通ったのちにキャベツを入れ火が通るまで炒める。

最後に豚を戻し（あればここで豆腐をちぎって入れる）軽く炒め、白だし・醤油・お酒で味付けし、とき卵を回しいれる。

最後にかつお節をふって、出来上がり！！！
シソや、かいわれ大根などをのせると、見た目にもキレイです☆