☆蓮根とドライトマトの蒸し煮☆
☆
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったので覚え書きに。。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトは熱湯で戻し、細切りにします。
- 2
ニンニクはみじん切りにし、蓮根は皮付きのままよく洗って、３～４㎜の薄いいちょう切りにします。
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイルを加え、ニンニクをゆっくりと加熱していきます。
- 4
次に皮付きのままの蓮根を強火で炒めます。
粘りが出るのであまり掻き回さないようにします。 - 5
白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、椎茸汁を足して弱火で５分位蒸し煮します。
- 6
別鍋にオリーブオイルを加え、ドライトマトが発色するように炒めていきます。
- 7
【6】に林檎酢、メープルシロップで味付けをしたら汁気がなくなるまで炒めます。
- 8
蓮根の鍋に【7】を加えて塩こしょうし、汁気がなくなるまで４分位蒸し煮します。水分が多い時は蓋を取って水分を飛ばして下さい
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