かぼちゃの玉子とじ

Name: かぼちゃの玉子とじ
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 南瓜 1/4個; 豚バラ肉 160ｇ; 卵 2個; にんにく 2片; 水 1カップ; ナンプラー 大さじ1; 砂糖 大さじ1; サラダ油 適量

世界を食べるゼミ★ @cook_40128347

パット・ファクトーンというタイの屋台にある南瓜の玉子とじです。和食にありそうでなかった組み合わせで美味しいです。
このレシピの生い立ち
「タイのおふくろの味は屋台」の授業でタイ料理に詳しい下関崇子先生に教えていただきました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1266/

かぼちゃの玉子とじ

世界を食べるゼミ★ @cook_40128347

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材料

6人分

南瓜 1/4個
豚バラ肉 160ｇ
卵 2個
にんにく 2片
水 1カップ
ナンプラー大さじ1
砂糖大さじ1
サラダ油適量

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作り方

1
南瓜は5mmくらいのいちょう切り、豚バラ肉は1cm幅、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、豚バラ肉を炒める。
3
南瓜を加えて油が回るように炒め、水を加え、砂糖、ナンプラーで味をつけ、蓋をして5～6分、南瓜が柔らかくなるまで蒸す。
4
フライパンに卵を割り入れ、かき混ぜる。

コツ・ポイント

下関先生の著書『暮らして恋したバンコクごはん』『バンコク思い出ごはん』にも詳しいレシピが載っています。

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つくれぽ

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2018/04/22 06:28に公開

食を通して世界を知る。世界の国々から「調理」×「文化・歴史・地理・社会・宗教...」を学ぶワークショップを開催しています。NPO法人シブヤ大学で活動をスタートし、コロナ禍で活動が中断していましたが活動を再開しました！シブヤ大学から飛び出して、今はいろいろな場所で活動しています。クックパッドでは、世界中の先生からこれまで教えてもらった家庭料理のレシピを公開しています。【活動ブログ】http://www.shibuya-univ.net/club/worldeatup/【Instagram】ID：mottotaberu2016

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