手羽先のオイスター煮

Name: 手羽先のオイスター煮
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽先 6本; 白髪ねぎ 適量; 香菜 適量; 【A】オイスターソース 大さじ1と1/2; 【A】しょうゆ 大さじ1と1/2; 【A】砂糖 小さじ1; 【A】紹興酒（なければ酒） 小さじ2; 【A】水溶き片栗粉 大さじ1; 【A】にんにく（みじん切り） 1片分; 【A】しょうが（みじん切り） 1片分; 【A】ごま油 小さじ1

ショップジャパン @cook_40081274

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手羽先のオイスター煮

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材料

2人前

鶏手羽先 6本
白髪ねぎ適量
香菜適量
【A】オイスターソース大さじ1と1/2
【A】しょうゆ大さじ1と1/2
【A】砂糖小さじ1
【A】紹興酒（なければ酒）小さじ2
【A】水溶き片栗粉大さじ1
【A】にんにく（みじん切り） 1片分
【A】しょうが（みじん切り） 1片分
【A】ごま油小さじ1

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作り方

1

手羽先は皮を下にして、骨と骨の間に切り込みを入れて、少し開く。
2

<1>と【A】を専用バックに入れ、もみ込んで、脱気・シールし、冷蔵庫で10～20分ほど味をなじませる。
3

鍋に湯を沸かし、沸騰したら<2>を入れ、ふたをしてすぐに火を止め、60分ほど入れておく。
4

バッグの中の汁が透き通ったらできあがり。器に盛り付け、白髪ねぎ、香菜をあしらってできあがり。

コツ・ポイント

調理後すぐ食べないときは、専用バックに入れたまま保存すれば長持ちしますよ。

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2011/12/26 11:32に公開

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このレシピのキーワード

煮物鶏肉にんにく酒コリアンダーとり手羽先しょうが

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